Chez Dodi la tradition du vinaigre balsamique est restée inchangée au fil du temps. Giuseppe Francia, propriétaire de la maison Dodi, a su préserver cette tradition vieille de plusieurs siècles, dans laquelle le temps est le meilleur allié pour faire les meilleurs vinaigres balsamiques. C’est ainsi que naît l’Antica Acetaia Dodi.
l’Antica Acetaia Dodi est un vinaigre qui a des racines profondes, héritage du territoire dans lequel il est enraciné. L’expérience et les valeurs de la tradition, transmis et préservés au fil des ans ont fait l’Antica Acetaia Dodi » – déclare Giuseppe Francia, propriétaire de la marque Dodi, une marque reconnue dans le monde entier.
L’entreprise, fondée en 1891, est en mesure de combiner habilement tradition et innovation, faisant de la qualité irréprochable de ses vinaigres balsamiques son propre étendart. « La sélection minutieuse et la garantie absolue de l’origine italienne de toutes les matières premières, font de l’Antica Acetaia Dodi un nom qui est toujours associé à l’excellence » confirme Giuseppe Francia.
La société Dodi est l’un des rares entreprises qui peut s’honorer d’élaborer l’ensemble des quatre principaux produits du monde du vinaigre balsamique : vinaigre balsamique de Modène IGP, vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP, vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia AOP et condiments balsamiques faits avec du vinaigre balsamique.
Le produit star de la société Dodi est le vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia DOP, elle en est le plus grand producteur de la province de Reggio Emilia. « Ce condiment médicamenteux , dont est issu le terme« balsamique », – explique le propriétaire « est fait en respectant la stricte fidélité des anciennes méthodes de travail. La sélection des raisins et leur pressage particulier donne une assurance de haute qualité à son ingrédient unique: le moût de raisin ».
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COLLECTION TRADITION
Coffret cadeau
VINAIGRE NOIR SAUCE BARBECUE
Crème balsamique
Perles de vinaigre
Vinaigre balsamique de Modène
Confiture de vinaigre
A la fraise
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